Warmte en controle
De gepatenteerde nieuwe VersaPeel meertraps batchschiller van Heat and Control vermindert het verlies van de schil aanzienlijk en verbetert de kwaliteit van het eindproduct, aldus het bedrijf.
VersaPeel gebruikt drie afzonderlijke schilkamers met steeds fijnere schuurmiddelen en/of borstels voor maximale schilverwijdering, zelfs in ogen en uitsparingen. Aardappelen afgewerkt in VersaPeel behouden hun natuurlijke vorm en hebben een glad, gepolijst oppervlak met vrijwel geen platte plekken. Dit gladde oppervlak minimaliseert het gebruik en de overdracht van antioxidanten op het eindproduct en bevordert een stabielere productkleur. Verblijfstijd, schurende voeringen en borstels kunnen worden aangepast aan verschillende productkwaliteiten en bieden een uitstekende flexibiliteit om aan kwaliteitsnormen te voldoen. Besparingen op peelverlies met VersaPeel kunnen verwerkers duizenden dollars per jaar besparen.
VersaPeel biedt een betere schilcontrole dan continue schillers omdat het product in de schilkamers wordt opgesloten. "Kortsluiting", of een product dat aan het schillen ontsnapt door over de lengte van een continue dunschiller te stuiteren, is geen probleem met VersaPeel, aldus het bedrijf.
Heat and Control bouwt ook continu- en eentraps batchschillers, een complete lijn van vrachtwagen- en wagonlossystemen, doet vuilverwijdering, maatvoering, bakkenopslag, krattenvullen, stort-, meet- en inspectiebandsystemen voor aardappelen en groenten.
Voor meer informatie, bel (510) 259-0500, fax (510) 259-0600 of e-mail info@heatandcontrol.com. Of bezoek www.heatandcontrol.com.
Magnuson
Magnuson Corporation is sinds 1942 actief in de productie en levering van een breed scala aan voedselverwerkingsapparatuur.
Magnuson biedt verschillende modellen continuschilmachines aan. Het kleinste model is een machine met vier rollen in een "u-bed" -configuratie, en de grootste eenheid, de "NF 24", heeft 24 rollen rond de omtrek van de machine en kan capaciteiten tot 60,000 pond per uur bereiken.
Dit alles wordt gedaan met drie motoren, één voor de rollen, één voor de kooi en één voor de volledige vijzel. Magnuson kan een machine leveren die voldoet aan zowel de kwaliteits- als de volume-eisen voor keukenmachines van elk formaat, aldus het bedrijf.
Magnuson biedt ook geautomatiseerde ontkernmachines en machines voor het roosten van broccoli en bloemkool. De koolontkernmachine kan de kool ontkernen en vervolgens halveren of kwarten volle kool met een snelheid van 40 stuks per minuut. Na het ontkernen kan de kool naar de Magnuson/Fam hakselaar worden gevoerd.
Als de eisen van de klant zijn voor het schillen, ontkernen of snijden van voedselproducten, heeft Magnuson de machine om het werk te doen, aldus het bedrijf.
Maxwell Chase
Maxwell Chase Technologies heeft verdere verbeteringen aangebracht aan zijn MCT 25 Tomato Slicer, die speciaal is ontworpen en ontwikkeld om nauwkeurig gesneden tomatenschijfjes te produceren.
De snijmachine reinigt nu de messen tussen elke snede, wat de kans op kruisbesmetting of opeenhoping van besmetting tijdens een dienst aanzienlijk verkleint. De MCT 25 verwijdert ongewenste eindstukken en plaatst plakjes in de tray zonder handelingen. Dit geautomatiseerde proces verlaagt de arbeidskosten aanzienlijk en levert een opbrengst van meer dan 70 procent op.
De MCT 25 kan zes tomaten per cyclus snijden, zes tot negen cycli per minuut en produceert 800 tot 1,200 pond per uur. Een van de belangrijkste voordelen van de snijmachine is dat deze kan worden geïntegreerd met de superabsorberende "Fresh-R-Pax"-tray, waardoor voorgesneden tomaten tot 14 dagen houdbaar zijn.
Bel voor meer informatie (866) 344-0796 of bezoek www.maxwellchase.com.
Voorverpakkingsmachines
Pre-Pack Machinery uit Champaign, Ill., introduceerde in 1999 zijn automatische meloenschiller. Ze hebben nu schillers in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, Australië, Canada, Hong Kong, de Verenigde Arabische Emiraten en Zwitserland. Zowel grote als kleine verwerkers gebruiken de heavy duty, industriële schillers.
Naast honingdauw, meloen, ananas en watermeloen, heeft Pre-Pack klanten die de Peeler ook gebruiken voor het schillen van koolraap, zomer- en pompoen, mango's, aubergines, papaja's en jicama.
In 2003 verbeterde Pre-Pack de schiller door een systeem aan te bieden dat de geschilde meloenen automatisch zou lossen. Deze dunschiller is ontworpen voor verwerkers die grote hoeveelheden meloen en honingdauw maken. Met de automatische afvoerfunctie kan een enkele operator gemakkelijk een paar schillers bedienen. De schillers kunnen worden gemaakt om de geschilde meloenen naar rechts of naar links af te voeren, om een gemeenschappelijke gepelde meloenenband te voeden.
Bezoek de website van Pre-Pack, www.prepackmachinery.com, om de schillers in actie te zien, of bel (217) 352-1010 voor meer informatie.
Sormac
Sormac, uit Venlo in Nederland, heeft veel ervaring met het ontwerpen van state-of-the-art verwerkingsmachines en turnkey installaties voor de groente- en aardappelverwerkende industrie.
"In 2004 werden we vereerd met een uitstekende order voor het leveren van groente-, salade- en aardappelverwerkingsinstallaties aan de grootste Griekse voedselleverancier voor de Olympische Spelen in Athene", zegt Bert Haffmans, de nieuwe directeur van Sormac.
De expertise van Sormac heeft al geleid tot nieuwe ontwerpconcepten voor zijn assortiment uien-, aardappel- en wortelschilmachines, die een aanvulling vormen op het bestaande assortiment paprikaontkernmachines en bladwas- en drooginstallaties, zei hij.
"Negentig procent van onze productie wordt geëxporteerd en we werken zeer nauw samen met onze overzeese agenten die directe contacten hebben met onze verkoop- en ontwerpteams hier in Nederland", aldus Haffmans. “Hierdoor kunnen we heel snel communiceren met onze klanten over de hele wereld.”
Sormac installeerde onlangs een turnkey productie-installatie voor bladsalade voor een vooruitstrevend en dynamisch saladeproductiebedrijf in de UK
"We hebben zeer nauw samengewerkt met onze klant om het verwerkingssysteem te ontwerpen, dat de hoogste normen voor productkwaliteit vereiste in combinatie met volumeproductie en hygiënische werkfaciliteiten", aldus Haffmans. “De installatie heeft veel nieuwe concepten, zoals het voorwassen van de hele kop voorafgaand aan het trimmen, uitstekende ergonomie voor de operator, door een snijsysteem en in de dubbele wasmachines met zachte luchtinjectie en het creëren van de ideale omgeving met microbellenwas. De wasmachines zijn beide uitgerust met een uitstekende verwijdering van kleine deeltjes.”
Draaikolk
Vortex Manufacturing Group breidt zijn schilmachinemachines uit naar de vers gesneden markt met de Haith roterende schil-/polijstmachine.
Het bedrijf voerde uitgebreide tests uit voor het schillen van groenten met alleen een borstel en ontdekte dat er iets agressiever bij de invoer nodig was om alle schil volledig te verwijderen. Door de combinatie van carborudum en borstelharen krijg je een geschild gepolijst product van een veel hogere standaard.
De machine bestaat uit een roterende trommel met 15 rollen van 3 meter lang. Het gepatenteerde rolontwerp heeft een verwisselbare carborundumsectie en verschillende soorten borstelharen. De configuratie van de borstelharen en de lengte van het carborundum kunnen worden aangepast aan verschillende groenten.
Door het harde buitenoppervlak van de groente op het carborundum te breken en vervolgens de schil te verwijderen met het borstelgedeelte, pelt en polijst het de groente en produceert een gladde afwerking, in tegenstelling tot het product dat wordt geschild in conventionele carborundummachines, waardoor een zeer ruw oppervlak ontstaat waardoor bacteriën kunnen binnendringen. binnen en veroorzaken afbraak van de groente.
In uitgebreide tests hebben we bewezen dat we door het nieuwe rolontwerp te schillen, een opbrengst van 95 procent behaalden, een langere houdbaarheid en minder nabewerking. De roterende schiller/polijstmachine van Haith heeft een vermogen van 4/5 Tph.