Wat zijn waterdichte presse-papiers en wat hebben ze gemeen met de ontwikkeling van vers gesneden producten?
Sta mij toe het uit te leggen. Onlangs hielp ik mijn oudtante (88 jaar) met een garage sale. Een jongere neef en ik waren de transacties voor haar aan het doen toen we een doos tegenkwamen met zwarte flexibele plastic vierkanten met daarin hitteverzegeld zand om gewicht toe te voegen aan enkel- en polsarmbanden tijdens het powerwalken. De armbanden ontbraken echter. Mijn neef zei dat ik ze gewoon weg moest gooien. Ik vertelde haar dat ik ze kon verkopen. Ze verwedde een dollar met mij dat ik het niet kon. Omdat ik de creatieve productontwikkelaar ben die ik ben, kon ik geen uitdaging weerstaan, dus ging ik op haar weddenschap in.
Toen ik de tafels in de garage sale van mijn tante bekeek, zag ik enkele opgerolde posters. Ik plaatste een paar zwarte plastic vierkanten op een posterafdruk en merkte dat ze de poster plat hielden zodat hij beter zichtbaar was.
Na die snelle oefening keerde ik terug naar mijn neef en vertelde haar dat ik ze als set zou verkopen. Daarmee stapelde ik ze in een kleine piramide en bestempelde ze als waterdichte presse-papiers, met een prijs van 10 cent op de sticker.
Kort daarna vroeg een vrouw die bij de uitverkoop van mijn tante aan het winkelen was: wat zijn waterdichte presse-papiers? Zonder aarzeling zei ik dat ze posters en prenten vasthielden. Ik pakte een van de posterafdrukken van de tafel en liet haar de gebruikte waterdichte presse-papiers zien. Ze zei dat ze ze zou meenemen.
Ik nam een afvalproduct en maakte er iets verkoopbaars van, tot grote verbazing van mijn familie en vrienden die getuige waren van de transactie.
Niet alleen heb ik een dame een helpende hand geboden bij het thuis vasthouden van haar opgerolde afdrukken, ik verdiende 10 cent voor mijn tante, en ik had een dollar voorsprong op de weddenschap met mijn jongere neef.
In mijn beroep vragen verwerkers van vers gesneden producten mij voortdurend naar wat er nieuw is.
Wat kunnen ze beginnen toe te voegen aan hun productaanbod om hen een voorsprong of een winstgevende niche te geven? Sommigen noemen een nieuw productidee dat klanten enthousiast maakt, of verwijzen naar een product van een concurrent waarover ze in een branchepublicatie lezen.
Over het algemeen beantwoord ik hun vragen met de vraag: is de methode van productontwikkeling op verzoek van de klant of het kopiëren van de concurrentie in het verleden winstgevend gebleken voor uw bedrijf?
Er zijn veel dingen waarmee u rekening moet houden tussen de inspiratie van uw klant en de uitvoering van een nieuw productidee door uw fabriek, en niet in de laatste plaats de noodzaak om extra verwerkingsapparatuur aan te schaffen. Tegen de tijd dat u klaar bent met het nieuwe product, is het uit het geheugen van uw klant verdwenen of is het niet langer levensvatbaar. De problemen die gepaard gaan met het kopiëren van concurrenten die nieuwe items onthullen, zijn ook problematisch. Tegen de tijd dat je erover leest, hebben ze de leidende rol in die nieuwe productcategorie al veiliggesteld.
Probeer je voor te stellen dat je een nieuw productidee aan een klant laat zien en dat je het op tijd en met winst kunt opleveren, omdat je je huiswerk en onderzoek hebt gedaan en alle tijdrovende taken hebt voltooid voordat je het introduceerde.
Effectieve productontwikkeling is net zo eenvoudig als de garage sale van mijn tante. Kijk eens goed naar uw inventaris, uw productielijn. Wat zou u kunnen toevoegen of veranderen om zonder grote druk een nieuw product te creëren en toch een winstgevende marge te behouden? Hoe zou je dat product op de markt kunnen positioneren om aandacht te trekken?
Kies, net als bij de verkoop van mijn tante, een handelsnaam die de vraag oproept: wat is het?
Aangezien u niet aanwezig kunt zijn om de vraag te beantwoorden, zorg ervoor dat u een beschrijvende regel heeft. Communiceer direct met uw foodservice- of retailklant de “waarde” van uw product met toegevoegde waarde via de verpakking van uw product. Niet alleen wat het is, maar ook het ‘gebruik’ ervan. Als u dit doet, zult u in de toekomst effectiever zijn met uw productlanceringen.
Deze eenvoudige methoden zullen ervoor zorgen dat uw vers gesneden aanbod in de toekomst winstgevender zal zijn, omdat u uw nieuwe product afstemt op wat uw fabriek effectief kan produceren, terwijl u toch winst blijft maken.