Wetenschappers van de Krim Federale Universiteit blijven olijfolie van hun eigen productie onderzoeken om nieuwe veelbelovende olijvenvariëteiten te identificeren. Dit werd bekendgemaakt door Vitaly Dyatel, vicerector voor Innovatie en Regionale Ontwikkeling van KFU.
“We voeren het project voor het tweede jaar uit. Op basis van de resultaten van het werk willen we de twee beste variëteiten krijgen, waarvan de initiatiefnemer de Krim Federale Universiteit zal zijn. Onze belangrijkste taak is het bereiken van de industriële schaalvergroting van zaailingen van subtropische gewassen. En om de nationale economische betekenis van nieuwe rassen vast te stellen, is het noodzakelijk om de consumenteneigenschappen te bepalen van de producten die we binnenkrijgen als resultaat van de fruitverwerking”, aldus de vicerector.
Wetenschappers bestuderen de kenmerken van olijfolie door middel van gaschromatografie en proeven. Ongeveer 500 bomen van 12 hybride vormen van de grootbloemige variëteiten Koreggiolo en Nikitskaya groeien op het proefveld van KFU - van elk wordt olie voor onderzoek verkregen.
“Uit twaalf soorten olijven zullen we de twee meest veelbelovende variëteiten selecteren, die we zullen toevoegen aan het register van veredelingsprestaties. Dit moet gebeuren om onze eigen ontwikkelingen in de reële sector van de economie te introduceren”, zegt Dmitry Yermolin, directeur van het selectie- en kwekerijcentrum voor subtropische fruitgewassen van KFU.
Specialisten produceren koudgeperste olie. Met de chromatograaf kunt u de vetzuursamenstelling achterhalen en bepalen hoeveel nuttige stoffen het product bevat. De belangrijkste indicatoren voor de kwaliteit van de variëteit: de opbrengst van de boom en het oliegehalte in de vruchten.
De studie duurt vier jaar. Na elke oogst analyseren experts de oliën en bepalen welke vorm het beste resultaat oplevert. In 2024 zullen ze de vormen identificeren waarmee het mogelijk was om gedurende de gehele periode van het onderzoek een product van de hoogste kwaliteit te produceren en die de titel van nieuwe olijfvariëteiten kunnen claimen. De werkzaamheden worden uitgevoerd in het kader van het federale project “Ontwikkeling van grootschalige wetenschappelijke en wetenschappelijke en technologische projecten in prioritaire onderzoeksgebieden” van het nationale project “Wetenschap en Universiteiten”.