Naarmate de mens evolueerde, ontwikkelden we het vermogen om hulpmiddelen te gebruiken om problemen op te lossen. Dit is een aspect van de mensheid dat filosofen 'homo faber' noemen. Dit vermogen om creativiteit te gebruiken om obstakels te overwinnen is een wereldwijd fenomeen, zoals deze uitgave van Fresh Cut aantoont.
Eerst lanceren we een nieuwe functie die zich richt op innovatie, genaamd 'Cutting Edge'. We hebben een panel van bijdragers samengesteld die een breed scala aan vers gesneden industriefuncties vertegenwoordigen om de nieuwste onderzoeksresultaten en nieuwe manieren om problemen aan te pakken te beschrijven. De eerste "Cutting Edge" is van Jeff Brandenburg van De JSB-groep. Hij beschrijft de wetenschap van verpakkingen onder gemodificeerde atmosfeer en hoe deze kunnen worden gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en de kwaliteit van vers gesneden producten te verbeteren.
Lees in ons omslagverhaal hoe Vanmark-apparatuur boekt vooruitgang in het hydrocuteren van verse producten, en hoe de praktijk begon toen een pionier in de industrie besloot te experimenteren met een brandslang, aardappelen en een paar messen.
Er zijn tal van vers gesneden ontwikkelingen in Australië, waaronder at Statief Farmers Group. Het bedrijf begon klein, maar is gegroeid door zijn vermogen om droogte te weerstaan en zijn productlijn aan te passen aan de veranderende marktvraag.
Een Israëlisch bedrijf meent de oplossing te hebben gevonden voor het probleem van volledige traceerbaarheid van het veld of de boomgaard tot aan de woning van de consument. Lees meer over de Xsense-technologieën door: BT9.
De Verenigd vers column van Dan Vache bevat een interview met Luca Ascari van de Italiaanse apparatuurfabrikant ABL. Hij ziet een groeiende vraag naar nieuwe soorten apparatuur om twee unieke markten, Noord-Amerika en Europa, te bedienen.
Voedselveiligheid is een gebied dat alle innovatie vereist die de industrie kan opbrengen. Kijk naar de laatste ontwikkelingen in de Wet modernisering voedselveiligheid en andere voedselveiligheidsoplossingen.
Welke problemen wilt u dat wij behandelen? Naar welke innovaties bent u op zoek om uw bedrijf te laten schitteren? Geef me een seintje op ldean@greatamericanpublish.com en we zullen uw suggestie opvolgen.