Botaniline, een voedseltechnologie- en innovatiebedrijf, heeft een gezondere productlijn voor gemalen proteïne gecreëerd en is een partnerschap aangegaan met National Food Group om deze handige maaltijdoplossingen landelijk te distribueren. Door een percentage van het vlees te vervangen door aardappel, is Botaniline in staat om schonere verwerkte vleesproducten te realiseren die minder natrium en verzadigd vet bevatten.
De aardappel is chemisch geherstructureerd en gekookt op een precieze tijd en temperatuur, waardoor het werkt als een natuurlijk peptide, waardoor het vocht en de smaak van het vlees behouden blijft zonder dat er vulstoffen, bindmiddelen, allergenen, chemische toevoegingen en toegevoegd zout nodig zijn. meestal gebruikt tijdens de verwerking. Het resultaat is een vermindering van natrium tot 90% en een product dat vrij is van alle allergenen, gluten, MSG, TVP en soja, terwijl de kwaliteit, smaak, smaak en textuur van het eindproduct behouden blijft. Deze unieke manier van verwerken met aardappel levert bovendien een besparing op van 240 liter water per pond vlees.
“We zijn er trots op een gezondere oplossing te creëren voor foodservice-exploitanten op een moment dat ze deze het meest nodig hebben. Onze samenwerking met National Food Group past perfect bij ons om heerlijke, trendy menu-items te bieden die beter zijn voor u - en de planeet", legt Mark Celmer, CEO van Botaniline, uit. "Samen zijn we er trots op om innovatieve voedseloplossingen die gezonder en duurzamer zijn voor foodservice-activiteiten in het hele land te brengen."
Mark E. Celmar, mede-oprichter CEO en algemeen directeur links, en Dean A. O'Brien, mede-oprichter en hoofdvoedselwetenschapper rechts, houdt enkele aardappelen vast die zijn gebruikt bij het maken van hun product Botaniline / Afbeelding: Mark Mulville/Buffalo News
"Deze exclusieve samenwerking zal geweldige nieuwe voedseloplossingen voor onze klanten creëren", voegt Kelly Smythe, National Food Group Vice President of Food Distribution toe. "Het bieden van heerlijke opties om aan specifieke voedingsbehoeften te voldoen, samen met onze eersteklas klantenservice, is waar we het beste in zijn."
Botaniline heeft meer dan 100 soorten hotdogs, worstjes, hamburgers en kippasteitjes gecreëerd die allemaal minder natrium, verzadigd vet en calorieën bevatten met een schoner label. Hun baanbrekende technologie op het gebied van vleesproteïne wordt volledig commercieel gebruikt in de Verenigde Staten en ze werken samen met geselecteerde strategische partners om hun wetenschap naar Canada, Zuid-Amerika, Europa en Azië te brengen.