Federale functionarissen hebben bevestigd dat enoki-paddenstoelen die onder de merknaam Utopia Foods Inc. worden verkocht, verantwoordelijk zijn voor een uitbraak van infecties veroorzaakt door Listeria monocytogenes.
De Centers for Disease Control and Prevention en de Food and Drug Administration onderzoeken de uitbraak al enkele maanden. Sinds het laatste bericht van de CDC zijn twee mensen uit Michigan en Nevada besmet. Beiden moesten worden opgenomen in ziekenhuizen.
Beide patiënten meldden dat ze enoki-paddenstoelen aten voordat ze ziek werden. Het is moeilijk om Listeria-infecties te herleiden tot betrokken voedingsmiddelen, omdat het tot 70 dagen kan duren voordat symptomen van infectie optreden.
Er zijn het afgelopen jaar talloze terugroepingen geweest van geïmporteerde enoki-paddenstoelen die onder verschillende merknamen werden verkocht vanwege Listeria-besmetting, maar dit is de eerste keer dat een specifiek merk in verband wordt gebracht met ziekten. Listeriose is een ernstige ziekte die ontstaat uit de ziekteverwekker Listeria monocytogenes en vaak tot de dood leidt.
Utopia Foods Inc. uit Glendale, NY, startte eind november met een terugroepactie van enkele van zijn enoki-paddenstoelen en breidde die terugroepactie uit op 13 december.
De teruggeroepen verse geïmporteerde champignons kunnen vanwege hun lange houdbaarheid nog in het bezit van de consument zijn. De aanvankelijk teruggeroepen champignons hadden een datum van "ten minste houdbaar tot 03/02/2023" of "ten minste houdbaar tot 03.09.23". De verse champignons werden tussen 6 januari 2023 en 13 januari 2023 uitgedeeld in New York, New Jersey, en Connecticut aan groothandelsbedrijven voor verdere distributie.
De champignons die onder de uitgebreide terugroepactie vallen, zijn ook geïmporteerd uit China en naar het hele land verzonden.
"Door voortdurende bemonsteringsinspanningen hebben de FDA en staatspartners monsters van enoki-paddenstoelen verzameld en getest. Een importmonster van enoki-paddenstoelen met het merk Utopia Foods, Inc. werd verzameld door de FDA en werd gerapporteerd als positief voor Listeria monocytogenes. Whole Genome Sequencing (WGS) -analyse heeft vastgesteld dat de stam van Listeria die in dit monster is aangetroffen, overeenkomt met de stam van Listeria die verband houdt met ziekten bij deze uitbraak, volgens een update van de FDA.
“FDA's onderzoek is aan de gang om een mogelijke besmettingsbron vast te stellen en of andere producten besmet zijn of verband houden met ziekten. Aanvullende informatie zal worden verstrekt zodra deze beschikbaar is.”
Enoki-paddenstoelen zijn lange dunne witte champignons, die meestal in trossen worden verkocht. Ze zijn vooral populair in de Oost-Aziatische keuken en staan ook bekend als enokitake, gouden naald, futu, zeevruchten of leliepaddestoelen.
De FDA en CDC adviseren consumenten, restaurants en detailhandelaren om niet te eten, verkopen of serveren herinnerde zich enoki-paddenstoelen van Utopia Foods Inc.
Volksgezondheidsfunctionarissen zeggen dat enoki-paddenstoelen altijd grondig moeten worden gekookt om eventuele door voedsel overgedragen ziektekiemen te doden.
Consumenten, retailers en restaurants moeten volgen FDA's advies voor veilige behandeling en reiniging en wees extra waakzaam bij het reinigen en ontsmetten van alle oppervlakken en containers die mogelijk in contact zijn gekomen met verse enoki-paddenstoelen om het risico op kruisbesmetting te verminderen, inclusief retailers die teruggeroepen enoki-paddenstoelen hebben opgeslagen of opnieuw verpakt. Listeria kan overleven in gekoelde temperaturen en kan zich gemakkelijk verspreiden naar andere voedingsmiddelen en oppervlakken.
Over Listeria-infecties
Voedsel dat besmet is met Listeria monocytogenes ziet er misschien niet bedorven uit of ruikt niet bedorven, maar kan toch ernstige en soms levensbedreigende infecties veroorzaken. Iedereen die enoki-paddenstoelen heeft gegeten en symptomen van een Listeria-infectie heeft ontwikkeld, moet medische hulp zoeken en hun arts vertellen over de mogelijke blootstelling aan Listeria.
Ook moet iedereen die een van de teruggeroepen producten heeft gegeten zichzelf de komende weken controleren op symptomen, omdat het tot 70 dagen kan duren na blootstelling aan Listeria voordat symptomen van listeriose zich ontwikkelen.
Symptomen van een Listeria-infectie kunnen zijn: braken, misselijkheid, aanhoudende koorts, spierpijn, ernstige hoofdpijn en nekstijfheid. Specifieke laboratoriumtests zijn vereist om Listeria-infecties te diagnosticeren, die andere ziekten kunnen nabootsen.
Zwangere vrouwen, ouderen, jonge kinderen en mensen zoals kankerpatiënten met een verzwakt immuunsysteem lopen een bijzonder risico op ernstige ziekten, levensbedreigende infecties en andere complicaties. Hoewel geïnfecteerde zwangere vrouwen slechts milde, griepachtige symptomen kunnen ervaren, kunnen hun infecties leiden tot vroeggeboorte, infectie van de pasgeborene of zelfs doodgeboorte.
Een bron: https://www.foodsafetynews.com