Er zijn veel factoren die van invloed zijn op de manier waarop uw verse groenten en fruit bewaard moeten worden. Als zodanig kan het een uitdaging zijn om te weten welke juiste opslagoplossing moet worden gebruikt.
Deze gids behandelt de aspecten bij het gebruik van koelopslag voor groenten en fruit en waarom u koelopslag zou moeten gebruiken om uw verse producten op te slaan en te distribueren.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van commerciële koeling bij het opslaan van producten?
Zonder koude opslag blijven de meeste groenten en fruit niet langer dan een paar dagen vers. Zodra verse producten worden geoogst, beginnen deze te bederven en beginnen zich gevaarlijke bacteriën te ontwikkelen.
De lage temperaturen in koelcellen stoppen de groei van deze pathogene schimmels, waardoor bederf van groenten en fruit tot een minimum wordt beperkt.
Koelen en snelvriezen zijn even populaire opties voor veel groenten en sommige geselecteerde soorten fruit. CRS-koelcellen hebben een gevarieerd temperatuurbereik voor zowel vries- als koelopties.
Deze tabel toont de richtlijnen voor het bewaren van veel voorkomende soorten producten.
Produceer soort | Optimale temperatuur °C | Optimale luchtvochtigheid % | Houdbaarheid |
Appels | 1-4 | 90-95 | Tot 12 maanden |
Bananen | 13-16 | 80-95 | Tot 3 weken |
Bessen (incl. Aardbeien) | 0 | 90-95 | Bramen en frambozen tot 3 dagen, aardbeien en kersen tot 7 dagen |
Grapes | 0 | 85 | Tot 8 weken |
Nectarines, pruimen en perziken | 0 | 90-95 | Tot 5 weken |
peren | -1-0 | 90-95 | Tot 7 maanden |
Broccoli en bloemkool | 0 | 95-100 | Tot 4 weken |
Wortelen, volwassen en onvolwassen | 0 | 98-100 | Volwassen, tot 9 maanden en onvolwassen tot 6 weken |
Ui, wit en rood | 0 | 65-70 | Tot 8 maanden |
Sla | 0 | 98-100 | Tot 3 weken |
Alle koelunits van CRS bieden een temperatuurbereik tussen -40°C en +10°C om de versheid en voedingsstoffen van uw groenten en fruit te garanderen.
Welk type koelopslag is geschikt voor groenten en fruit?
De meeste koelcellen zijn ongelooflijk veelzijdig! Er zijn dus volop mogelijkheden als het gaat om de opslag en distributie van uw producten.
Koelcontainers
CRS koelcontainers zijn verkrijgbaar in verschillende maten van 10ft tot 45ft en hebben een temperatuurbereik van -40°C tot +10°C. De meeste koelcellen zijn draagbaar en kunnen worden gebruikt om goederen veilig te vervoeren. Mega Cold Stores zijn ook een populaire optie voor grotere bedrijven. Deze units worden gecombineerd met meerdere koelcellen om een mega gekoelde oplossing te creëren.
Snelvriezers en koelmachines
Voor bedrijven die diepvriesproducten willen opslaan en distribueren, biedt CRS rapid Blast vriezers. Met temperaturen tot -40°C kun je een grote verscheidenheid aan groenten en fruit invriezen.
Wij bieden ook Mini Blast Freezers aan; Of u nu uw commerciële koeling wilt uitbreiden of overweegt om de groenten- en fruitmarkt te betreden, een draagbare koelopslagoplossing verlengt de levensduur van uw groenten en fruit tijdens opslag en transport.
Koude kamers
CRS klasse A-specificatie Koelruimtes zijn ideaal voor zowel hygiënische voedselverwerkingsruimtes als de opslag van verse producten. Deze units zijn een uitstekende oplossing voor bedrijven die op zoek zijn naar aangepaste koelopslag voor hun groenten en fruit.
Wat zijn de beste praktijken voor de opslag van groenten en fruit?
Zoals u weet kan het een uitdaging zijn om groenten en fruit op de juiste manier te bewaren. Daarom is het volgen van de beste praktijken voor koude opslag essentieel voor de levensduur en kwaliteit van uw groenten en fruit.
Groenten en fruit moeten altijd apart bewaard worden!
De meeste vruchten produceren een hormoon genaamd ethyleen, dat helaas alle omringende producten aantast. Dit hormoon verandert de textuur, kleur en smaak van de producten en versnelt het rijpingsproces aanzienlijk. Als fruit naast groenten wordt bewaard, leiden de risico's tot voedselverspilling.
Houd u aan goede opslagpraktijken
Zorg ervoor dat u uw koelopslag niet te veel bevoorraadt, omdat dit de interne temperatuur verhoogt en de bederf van de producten versnelt. Dicht opeengepakte pallets moeten ook worden vermeden, omdat de producten kunnen worden verpletterd, wat kan leiden tot de ontwikkeling van bacteriegroei.
Verpak uw groenten en fruit zo dat er voldoende ruimte is voor de interne ventilator om koele lucht vrijelijk te verspreiden.
Begrijp de geschiedenis van uw producten
Distributeurs moeten de geschiedenis van groenten en fruit kennen om de beste beslissing te kunnen nemen met betrekking tot koelopslag en transportarrangementen. Dit omvat de volwassenheid van het product, de voorafgaande voorbereiding van de goederen, kwaliteitsinspecties en productsortering.
Hoewel koude opslag de levensduur van uw groenten en fruit kan verlengen, hebben uw producten nog steeds wat liefde nodig om ze op hun best te houden. Zorg goed voor je groenten en fruit, dan verleng je de levensduur ervan aanzienlijk.
Verzeker de versheid van uw groenten en fruit met de juiste koelopslag! CRS biedt oplossingen op maat voor uw vereisten die u zullen helpen de groei van uw bedrijf te versnellen. Vul het formulier in en één van onze specialisten neemt contact met u op om de perfecte oplossing voor u te bespreken.
Een bron: https://www.crscoldstorage.co.uk/