WAT IS IQF?
IQF staat voor “Individually Quickly Frozen”, omdat elk individueel stuk voedsel snel en individueel wordt ingevroren. Het is een bekende en efficiënte technologie die wordt gebruikt voor het snel invriezen van producten zoals groenten, bessen, zeevruchten, vlees, zuivel en pasta. Dit is de meest gebruikelijke methode om individuele stukjes kleine etenswaren in te vriezen om zo een natuurlijk ogend IQF-product van hoge kwaliteit te verkrijgen, zelfs na ontdooien.
De methode van IQF-invriezen houdt in dat de individuele voedselstukken op een bodemplaat naar een tunnelvriezer worden gestuurd, die de voedselproducten zeer snel zal invriezen. Omdat de afzonderlijke etenswaren gescheiden zijn wanneer ze erin gaan, blijven ze gescheiden, zelfs nadat ze zijn ingevroren. IQF-voedselverwerkers geven de voorkeur aan deze invriesmethode omdat ze een hoogwaardig, los product krijgen waarmee gemakkelijker te werken is in plaats van een grote, bevroren klomp product.
FLUIDISATIE VOOR EEN PREMIUM IQF-PRODUCT
Om een goed gescheiden bevroren product te verkrijgen, heb je één sleutelelement nodig: fluïdisatie. Fluïdisatie is wanneer u het product als een vloeistof in de vriezer laat werken. Dit gebeurt met behulp van een opwaartse luchtstroom. Dit is wat het product scheidt tijdens het invriesproces.
Om fluïdisatie te begrijpen, moeten we kijken naar de regio rond het voedingsproduct. De meeste traditionele IQF-vriezers gebruiken een metalen gaasband om het product te transporteren en te fluïdiseren, maar wij bij OctoFrost gebruiken in plaats daarvan een bodemplaat. Er zijn een aantal voordelen om dit te doen. De bodemplaten zijn geperforeerd voor een uitstekende fluïdisatie en dit draagt mede bij aan de optimale aerodynamica van de OctoFrost™ tunnelvriezer.
VOOR EEN OPTIMALE FLUIDISATIE MOET U HET VOLGENDE VERMIJDEN:
- Dode zones op de bodemplaten waar het product helemaal niet beweegt
- Overmatige turbulentie waardoor kwetsbare producten beschadigd kunnen raken of het product zelfs uit de productzone kan worden geblazen
- Te weinig beweging van het product op de bodemplaten
ER ZIJN VIER BELANGRIJKSTE ELEMENTEN DIE DE FLUIDISATIE BEÏNVLOEDEN:
- De luchtdruk die door de ventilatoren onder de bodemplaat wordt opgebouwd
- De daadwerkelijke bodemplaatconfiguratie (dikte, het gebruikte materiaal en de gaten)
- De beweging van de bodemplaat (die kan trillen of trillen)
- De productkenmerken (productgrootte, watergehalte, textuur enz.)
De voordelen van de OctoFrost™ IQF-tunnelvriezer zijn onder meer betrouwbare voedselveiligheid, het natuurlijke uiterlijk van het bevroren voedselproduct, energie-efficiëntie en een hoog rendement. Elk van deze voordelen is een direct resultaat van de ingenieuze ontwerpkenmerken en technologie van de OctoFrost™ IQF-vriezer. Het natuurlijke uiterlijk van de bevroren producten is mogelijk dankzij de zachte fluïdisatie op de OctoFrost-bedplaten die asymmetrische bewegingen maken om de producten voorzichtig te scheiden en efficiënt in te vriezen.
Een bron: https://octofrost.ru