Karakterisering van het aanbod, onderscheidend vermogen, specialisatie, professionaliteit en, voor grote commerciële structuren, herpositionering : dit zijn de trefwoorden die worden verwoord door Daniele Bartolomei, inkoopmanager groente en fruit van Conad Nord Ovest ter gelegenheid van de Denk aan verse webinar-preview, de digitale preview van ons evenement gewijd aan de analyse van de groente- en fruitconsumptie en het laatste onderzoek van de AgroTer Groente- en Fruitmonitor die op 27 mei de balans opmaakte van pre- en post-Covid trends en consumptie gewoontes .
In een zeer competitief scenario waarin: discountwinkels winnen van andere grootschalige retailers, moeten de merken de klant centraal en een ziel naar boven halen, zonder alleskunners te zijn”.
"Met Covid zijn er duidelijk enkele trends naar voren gekomen - voegde Bartolomei eraan toe - Verkoop van fruit en groenten met de eerste lockdown, die van 2020, is van start gegaan, de verpakt product is van de grond gekomen terwijl de buurtwinkel is ontploft. Vandaag komen we gelukkig uit de gezondheidscrisis, dingen zijn veranderd, maar sommige trends zijn gebleven, zoals de voorkeur voor groenten en fruit met verpakkingen ".
De vooruitzichten zijn onzeker, de polarisatie van consumptie zal de kaarten op tafel veranderen: voor de koper zal de situatie zijn ingewikkeld op korte termijn ; het zal op middellange termijn verbeteren, “maar om competitief te blijven moet je dynamisch en proactief” . "De wedstrijd - voegde hij eraan toe tijdens ons webinar - moet worden gedaan tussen vergelijkbare formaten en merken , wij bij Conad hebben verplaatst veel van onze winkels en zullen de concurrentie constant in de gaten houden”.
Training, innovatie en verbetering , ook qua ruimtes, van fruit en groenten: deze andere trefwoorden dierbaar aan Bartolomei, die de Ori-project op het thema van onderscheidend vermogen. Gelanceerd in 2010 en geleidelijk afgenomen in verschillende gebieden, van Valle d'Aosta tot Toscane, van Lazio tot Sardinië, heeft het tot doel de regionale groente- en fruitproductie met een soort overkoepelend merk dat ook degenen omvat die stroomopwaarts van de toeleveringsketen werken: "Het is geboren om te getuigen van de aanwezigheid van Conad in het gebied en om het te bewaken en tot nu toe is het verder gegaan dan elke rooskleurigste voorspelling ".
Het Ori-project ziet de zakenpartner ambassadeur worden van de onderscheidende waarde van lokalisme, haar klant garanderen gecertificeerde kwaliteit en gemak; er is een betrokkenheid in de selectie van producten en in het delen van het project. “De commerciële ondernemerspartner probeert zijn logica naar de producent die kleine boerderijen bezit , ook om hem te garanderen inkomen" , voegde Bartolomei eraan toe. “En we starten dit pad ook in het noorden van het land”.
Want ook en vooral voor groenten en fruit is het spel niet gespeeld op flyers, op papier aanbiedingen, maar op het schap, wat moet zijn duidelijk, aantrekkelijk, compleet . Het is in staat om concurreren met e-commerce , "bestemd om te groeien, zelfs voor de zeer verse, maar zonder fysieke winkels te verstikken".
De afdeling van serviceproducten is ondertussen weer op de been na de jaarlijkse verschrikkelijk in 2020 : “Maar we zijn nog niet terug op het pre-Covid-niveau, vooral voor de V-bereik” , zei Bartolomei tijdens het webinar Think Fresh Preview. De koper van Conad Nord Ovest, speciaal voor deze categorie, is van mening dat "het nuttig zou zijn om de cultuur van" verpakt breed verbruik naar de groente- en fruitafdeling”.