McDonald's kondigde de opening aan van een nieuwe, reeds tweede productielocatie bij het bedrijf “Salateria” – leverancier van ijsbergsla, grote en kleine snitten, evenals gesnipperde uien en salademix voor McDonald's.
De opening van de tweede productiesite was gepland in 2016, als onderdeel van de geplande ontwikkeling van het bedrijf "Salateria" en de verhoging van de productiecapaciteit. De nieuwe productiefaciliteit met een oppervlakte van 6,500 m2 bevindt zich in de stad Solnechnogorsk, regio Moskou.
Tijdens de bouwfase, het ontwerp van technische systemen en productiefaciliteiten, werd rekening gehouden met kleine tekortkomingen van de vorige productiewinkel en werd deze verholpen, waardoor het mogelijk werd om de site te optimaliseren en voor te bereiden op een toename van de productievolumes. Door de 3.5 keer zo grote toename van het aantal productielijnen, maakt de capaciteit van de nieuwe productielocatie het mogelijk om ongeveer 800 ton afgewerkt product per maand te produceren.
De nieuwe productiefaciliteit voldoet aan de hoge eisen voor voedselveiligheid – als resultaat van de audit volgens de internationale norm FSSC 22000 is een positief resultaat behaald. Bovendien is de nieuwe productielocatie uitgerust met automatische lasersortering (inspectie), zelfs in het stadium van het productieproces van het eindproduct, waardoor u kunt voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van het product.
Het bedrijf "Salateria" werd begin 2016 opgericht en begon vrijwel onmiddellijk te werken met de grootste federale fastfoodrestaurantketens. De producten die door het bedrijf "Salateria" worden geproduceerd, behoren tot de categorie Ultra Fresh-ready to eat zonder enige aanvullende verwerking of wassen. Het bedrijf levert saladeproducten voor McDonald's in meer dan 15 steden in Rusland, waaronder Moskou, Archangelsk, Voronezh, Smolensk en Koersk.
Tegenwoordig sluit Salateria landbouwcontracten voor de levering van grondstoffen voor productie, biedt adviesdiensten voor de teelt, deelt zijn ervaring in het gebruik van landbouwtechnologieën met boeren en neemt ook deel aan de ontwikkeling van zijn leveranciers, waarbij hij gedeeltelijk productieprogramma's financiert. Alle Salateria-leveranciers hebben een bevestiging van naleving van de Global GAP-standaard. Naleving van de Global GAP-standaard garandeert voedselveiligheid, waarborgt de gezondheid en veiligheid van werknemers, evenals milieubescherming.
Salateria is van plan zijn eigen grondstofbasis te ontwikkelen. De lancering van onze eigen saladeteelt staat voorlopig gepland voor 2023, met verplichte certificering volgens de Global GAP + GRASP-standaard.
Tegenwoordig wordt 99% van de producten van McDonald's geleverd door Russische leveranciers. McDonald's bewaakt zorgvuldig de kwaliteit van haar producten - elk van de 160 lokale leveranciers wordt regelmatig gecontroleerd op naleving van hoge internationale productienormen. Sinds 2017 heeft McDonald's zeven productkwaliteitsaudits uitgevoerd (waarvan twee onaangekondigd) onder leiding van het gerenommeerde internationale auditbedrijf AIB International voor SQMS- en GMP-normen.