De groente- en fruitsector is een domein in voortdurende evolutie dat een belangrijke revolutie heeft doorgemaakt als gevolg van de Covid-19-pandemie. De vooruitgang op digitaal en technologisch gebied, de nieuwe consumptiegewoonten, de inflatie en de stijging van de energiekosten van de laatste tijd hebben gevolgen voor een markt die, ondanks de tegenslagen, competitief blijft.
Een evolutie die zowel kmo's als detailhandelaren en grote bedrijven die groenten en fruit verkopen en distribueren, een snelle aanpassing van hun bedrijfsmodellen heeft geëist.
In die zin zijn ze gedwongen hun kosten te minimaliseren, efficiënter te zijn en bij veel gelegenheden hun investeringen op technologisch gebied te verhogen.
Duurzaamheid, in de schijnwerpers
Duurzaamheid zal in 2023 opnieuw een van de meest relevante trends in de groente- en fruitmarkt zijn. De industrie van de sector beschouwt deze factor nu al als een niet-onderhandelbare factor en wordt gepresenteerd als een continue uitdaging in elk van de onderdelen van de groente- en fruithandel.
Een uitdaging die aansluit bij wat de Verenigde Naties (VN) hebben vastgelegd in hun Sustainable Development Goals. In het zesde beoordelingsrapport van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) werd medio 2022 al gesteld dat dit probleem groter wordt en dat sommige trends die zich de afgelopen decennia hebben voorgedaan al onomkeerbaar zijn.
In deze context hebben fruitproducenten, leveranciers en groentedetailhandelaren zeer ambitieuze milieudoelen gesteld en zijn investeringen op milieugebied een prioriteit geworden.
Investeringen die in 2023 impact blijven hebben op het gebruik van alternatieve energieën, op duurzamere verpakkingen en ook op aspecten die verband houden met logistiek en transport. Deze zullen ook gericht zijn op het verlichten van het probleem van de onvoorspelbaarheid van het weer, waardoor de inkoop van groenten en fruit nu complexer is dan een paar jaar geleden.
Die onvoorspelbaarheid zie je terug in bepaalde producten, zoals de teelt van de bes in Spanje. Vanwege de onstabiele temperaturen op het Iberisch schiereiland hebben telers gezocht naar alternatieven voor de teelt in verder naar het zuiden gelegen plaatsen, zoals Marokko.
Aan de andere kant nemen bedrijven en staten in de zoektocht naar die duurzaamheid steeds meer drastische beslissingen. Frankrijk heeft al plastic verpakkingen verboden voor onbewerkte groenten en fruit die minder dan 1.5 kilogram wegen.
In de particuliere sector hebben de Zweedse retailer ICA en de supermarktketen Rewe in Duitsland laseretikettering gelanceerd, terwijl Lidl Zwitserland onderzoek financiert om, met een product dat voortkomt uit de geplette schil van groenten en fruit, de meest verse bananen en komkommers te behouden zonder de moet ze in plastic wikkelen.
De groente- en fruitmarkt, om zich aan te passen aan de internationale situatie
Ook de prijs van energieprijzen, de internationale economische situatie en de inflatie hebben de AGF-markt veranderd. Zo zijn in de eurozone de prijzen van producten, waaronder groenten en fruit, gedurende 2022 gestegen, vooral in landen als Duitsland.
In het VK waren de afgelopen anderhalf jaar de hoogste prijzen sinds 1990, net als in de Verenigde Staten en Japan. Het conflict tussen Oekraïne en Rusland heeft ongetwijfeld invloed gehad op deze kwestie, hoewel deze inflatie eind 2022 in sommige landen, zoals Spanje, is getemperd.
Voor de AGF-handel zijn de energieprijzen een punt van zorg, waarbij de transportkosten moeten worden opgeteld. In het zeevervoer voorspellen experts dat 2023 een jaar zou kunnen worden van normalisering van de transportkosten, na de stijging die ze hebben geleden na de pandemie, waar ze hun historische hoogtepunt bereikten.
Door al deze omstandigheden staat de AGF-keten onder hoge druk. Daarnaast moet nog een factor worden toegevoegd, zoals de kunstmestprijzen, die zijn gestegen als gevolg van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne.
Wat de prognoses voor dit jaar betreft, wijst de trend erop dat premiumproducten in 2023 zouden kunnen lijden, terwijl voeding en basisartikelen een groter marktaandeel zouden kunnen aantrekken. Sommige experts praten ook over de groei van biologische producten, waarmee de trend voor dit soort producten in het afgelopen decennium wordt voortgezet.
Het belang van een gezond voedingspatroon
Gezondheid en welzijn blijven een belangrijke plaats innemen in de trends voor de AGF-sector in 2023. Consumenten zijn op zoek naar voedzamere, gezondere voedingsmiddelen waarmee ze hun dieet kunnen verbeteren, een parameter die aanzienlijk werd benadrukt door de pandemie.
In dit opzicht is het belang van veganistisch voedsel, vegetarische diëten en plantaardig voedsel geleidelijk aan toegenomen. De Verenigde Naties hebben 2021 uitgeroepen tot het Internationale Jaar van Groenten en Fruit, met als doel het belang van deze producten te onderstrepen, een feit dat de groeiende bewustwording rondom dit onderwerp aantoont.
Bedrijven van hun kant hebben dit bewustzijn kunnen verzamelen en er zijn veel onderzoeken die het belang van evenwichtige voeding voor burgers benadrukken. Sommige producten zoals kool, broccoli, paprika's of citrusvruchten hebben hun verkoop doen stijgen, vooral in landen als Finland, waar gezond eten een soort religie is geworden.
De consumptie van groenten en fruit is echter niet omhooggeschoten en blijft onder de door de Wereldgezondheidsorganisatie aanbevolen niveaus. Sterker nog, de WHO schreef zelf de dood van ongeveer 3.9 miljoen mensen wereldwijd in 2017 toe aan het gebrek aan groenten en fruit in hun voeding.
Proximity-producten krijgen volgers
De consumptie van lokale en seizoensgebonden producten krijgt de laatste tijd steeds meer navolging. Een trend die alleen maar sterker zal worden en die ook economische en ecologische voordelen heeft. Het consumeren van lokale producten wordt ook geassocieerd met gezonder eten.
Sommige bedrijven, zoals Danone, hebben zichzelf tot doel gesteld om zoveel mogelijk lokaal fruit te betrekken van de plaats waar hun producten worden geconsumeerd. Een van zijn producten in Frankrijk, de "Aux Fruits d'ici", wat "lokaal fruit" betekent, probeert juist deze nabijgelegen producten in te slaan.
Online verkoop combineren met fysiek
Vorig jaar opende het Chinese bedrijf JD zijn eerste fysieke winkels in Europa. Het was niet de enige e-commercegigant die elektronische verkoop probeerde te combineren met fysieke verkoop. Zonder verder te gaan, heeft Amazon via Amazon Go al in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk een systeem geopend dat kort gezegd gebaseerd is op een fysieke supermarkt waarin geen geldautomaten zijn, en probeert op deze manier fysieke verkoop te combineren met elektronica .
In het geval van JD zijn de verkooppunten in Nederland niet zoals traditionele supermarkten, maar eerder een afhaalpunt voor bestellingen die worden opgeslagen en door een robot naar dit afhaalpunt worden gebracht.
Evenzo blijven traditionele supermarkten vooruitgang boeken in hun e-commerce websitemodellen, terwijl thuisbezorging zijn weg blijft vinden. Het doel van deze nieuwe modellen is om beide soorten verkopen te combineren, in een steeds meer verstedelijkte samenleving en met minder beschikbare tijd.
Creëer completere en flexibelere toeleveringsketens
Toeleveringsketens zijn aan het veranderen naarmate de markt is geëvolueerd en technologie is verschenen.
In de groente- en fruitsector worden de goederen echter, in tegenstelling tot wat in andere sectoren gebeurt, geconfronteerd met verschillende obstakels vanaf het moment dat ze op het veld worden opgepakt totdat ze de consument bereiken, zoals temperatuur of de noodzaak om de kwaliteit van het product te behouden. .
Dit probleem vormt een enorme uitdaging voor de toeleveringsketen en daarom wordt de ontwikkeling van deze ketens gepresenteerd als een strategisch kenmerk voor de AGF-handel van anno 2023. Bedrijven en retailers moeten allianties smeden om de toeleveringsketens te blijven verbeteren en completer te maken en flexibeler om risico's te minimaliseren.
De sector mechaniseert en maakt vorderingen op digitaal gebied
De groente- en fruitsector heeft te maken met een tekort aan werknemers in de toeleveringsketen, inclusief het daadwerkelijk verzamelen van het product op het veld. Om een internationaal voorbeeld te noemen: Nieuw-Zeeland heeft problemen gehad met het plukken van kiwi's en appelen, een probleem dat ook Spanje niet vreemd is.
Tegelijkertijd wint de mechanisatie van het veld aan ruimte en is deze al wijdverspreid in sommige gewassen. Bovendien blijven veel fresco-bedrijven hun strategie op digitaal gebied intensiveren, een weddenschap die een tekort aan werknemers kan verlichten dat in andere tijden overvloedig was.
Er komen steeds meer soorten groenten en fruit op de markt
Vind de beste Pink Lady appel of de beste SunGold kiwi. Genetische modificatie is een domein in voortdurende evolutie in de groente- en fruitsector, een wetenschappelijke tak die dit jaar en waarschijnlijk ook in de toekomst één van de trends zal blijven.
In deze lijn blijft de groente- en fruitmarkt, ondanks dat het een gecompliceerde sector is voor geregistreerde merken, een gebied om nieuwe dingen te blijven proberen.
In Japan worden bijvoorbeeld nieuwe soorten groenten en fruit geregistreerd, en volgens een rapport van Asian Reviez werden eind september 28,600 ongeveer 2021 soorten fruit, groenten en andere gewassen geregistreerd door de Japanse overheid, wat neerkomt op drie keer zoveel als er in 1994 waren geregistreerd.
De consument wil experimenteren met nieuwe smaken
Gerelateerd aan de genetica van de smaak van het vorige apparaat, is het voor veel consumenten niet langer voldoende dat het product gezond is. De consument wil experimenteren, genieten van de ervaring die zorgt voor een nieuwe smaak, en dit probleem is niet onopgemerkt gebleven bij de bedrijven die deze producten produceren en verkopen.
Een voorbeeld hiervan is de Belgische en Nederlandse coöperatie BelOrta, die zo'n 50 verschillende soorten tomaten teelt. Elk van hen biedt een andere smaak, zodat elke consument de variëteit kan kopen die hij het lekkerst vindt.
Het succes toont aan hoe belangrijk smaak is voor de consument en toont aan dat hij op dit gebied steeds veeleisender wordt. Daarnaast moet deze goede smaak in de hele keten blijven bestaan en ook voor de groente- en fruitsector vormt dit punt een uitdaging.
Technologie, de beste bondgenoot
Technologie heeft meerdere toepassingen en effecten en is daarom een van de trends om rekening mee te houden voor 2023. Hoewel het een zeer brede term is en met veel toepassingen, blijft technologie een van de meest bepalende factoren in het veld. van fresco's.
Technologie wordt ook gepresenteerd als een van de oplossingen voor het gebrek aan arbeidskrachten in het veld, evenals voor de levering van producten, voor het transport en de distributie ervan, en ook voor onder meer de detailhandel en marketing. Daarom zijn de technologische ontwikkelingen die we zien voorbestemd om invloed te hebben op de manier waarop deze groenten en fruit worden verbouwd, op de markt gebracht, verkocht en zelfs geconsumeerd.
Een bron: https://www.diarioelcanal.com