De veelzijdige prei is een geliefde en zeer voedzame groente waar mensen dol op zijn. Het kan worden gebruikt als hoofdingrediënt in soepen en stoofschotels, en wordt vaak aangetroffen in een groentemix, waardoor smaak en textuur wordt toegevoegd aan veel van onze favoriete maaltijden. Maar het proces om het van het veld naar de tafel te krijgen kan problematisch zijn, waarbij het delamineren van de bladeren leidt tot een afname van de productie-efficiëntie, een toename van de arbeidstijd en -kosten, en voedselverspilling.
VEZET, een toonaangevende groenteverwerker voor de grootste supermarkt van Nederland, verwerkt wekelijks ruim 100 ton prei en de uitdaging werd blootgelegd toen ze de wens uitten om delaminatie in prei terug te dringen. Het delaminatieprobleem kan op het veld plaatsvinden, wat zichtbaar is wanneer de prei wordt geoogst. Terwijl de bladeren worden afgesneden, kunnen het boven- en onderoppervlak van de bladeren scheiden. Als het team een oplossing voor deze uitdaging zou kunnen bedenken, zouden we kunnen helpen de verwerkingsefficiëntie te verhogen, voedselverspilling terug te dringen en de algehele kwaliteit voor de consument te verbeteren.
BASF luisterde naar VEZET en zag een kans om de kwaliteit van prei te verbeteren. We nodigden gelijkgestemde, positief denkende collega's uit verschillende afdelingen en invloedrijke leden uit de voedselketen, waaronder telers, verwerkers en een supermarktleverancier, uit om zich bij de beweging aan te sluiten en de delaminatie-uitdaging te overwinnen.
Geen enkele uitdaging van dit belang kan van de ene op de andere dag worden opgelost, en er was langetermijndenken en planning nodig. In 2020 werd een uniek plan ontworpen om verschillende Nunhems-variëteiten in verschillende preigroeiseizoenen te testen, met medewerking van drie grote preitelers.
De eerste resultaten werden gedeeld met VEZET en fabriekstesten werden georganiseerd. Op basis van de teruggestuurde gegevens van VEZET en de teeltmaatregelen van de telers zijn voorlopige conclusies getrokken. Dit werd gecombineerd met veldspecifieke weergegevens van zes locaties. Uit deze gecombineerde gegevens bleek hoeveel vertrouwen de partners in elkaar hadden en hoe bereid het team was om kennis te delen – cruciaal als we haalbare oplossingen wilden creëren.
De resultaten waren positief en gaven het team de motivatie om door te gaan met het ontwikkelen van nieuwe preirassen en bevestigden de kracht van Nunhems-rassen, zoals Krypton. Dit voorbeeld van samenwerking binnen de keten is een duidelijk bewijs dat het werken aan een gemeenschappelijk doel, namelijk het ontwikkelen van 'groenten waar mensen van houden', helpt bij het verbeteren van alle aspecten van de teelt-, verwerkings- en detailhandelssector.
Als je meer wilt weten over onze samenwerking, of misschien zelfs wilt samenwerken met BASF en je wilt aansluiten bij de beweging voor een betere toekomst, neem dan vandaag nog contact met ons op.
Nasir Ahmed
Consumenten- en klantmanager, VK
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hans Driessen
Consumenten- en klantmanager, Benelux/Duitsland
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Consumenten- en klantmanager, Benelux/Duitsland
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021