Hoe werken ze, wat eten ze en waar dromen degenen die meer dan 40 duizend ton groenten per jaar verbouwen van.
Om ervoor te zorgen dat de inwoners van de regio Volgograd zelfs in de winter verse groenten kunnen eten, werken ze hier het hele jaar door van 's morgens vroeg tot 's avonds laat en vangen letterlijk elke zonnestraal. We brachten een dag door met agronomen en andere medewerkers van het kassencomplex "Groenteteler" (bekend onder de merknaam "BOTANY"), die niet alleen vertelden over hoe moderne werknemers van de agrarische sector werken, maar ook over hoe komkommers worden geplant, waarom insecten in kassen worden gekweekt en zelfs over "onberispelijk ontworpen" tomaten.
Denis Mironenko, het hoofd van de afdeling zaailingen, is de eerste die elkaar ontmoet in het kassencomplex "Groenteteler". Hij werkt al 6 jaar op de boerderij, kwam hier direct na de universiteit en militaire dienst. Hij begon zijn loopbaan als agronoom-voorman.
— Ik wilde me inschrijven voor een militaire school, maar dat deed ik niet, dus koos ik een andere richting voor mezelf: gewasbescherming aan de landbouwacademie. Hij studeerde af aan de graduate school, diende in het leger en kwam in 2016 bij de "Groenteteler". Een paar jaar later leidde hij de werkplaats en de afdeling zaailingen. En eerlijk gezegd zit ik met planten op dezelfde golflengte, ik begrijp wat ze nodig hebben en wat ik van ze mag verwachten. Er is altijd stilte, rust en een aangename geur, dus ik hou echt van mijn werk”, geeft Denis toe.
De gigantische oppervlakten van twee zaailingafdelingen strekken zich uit over bijna 7 hectare land. Het is hier altijd eeuwige zomer en er worden constant zaailingen gekweekt. Slechts een korte periode, minder dan een maand, is hier geen groen te zien: in juli-augustus worden alle plantenresten verwijderd, de gebieden gewassen, behandeld tegen ongedierte en voorbereid op het nieuwe seizoen.
De grootste zaaiafdeling — tomaat — beslaat een oppervlakte van 4.9 hectare — groenten worden hier geteeld door middel van een verwarmingssysteem
Foto: Alexey Volkhonsky
De ochtend van het hoofd van de zaailingenafdeling begint in de zomer om 05:00 uur om de koelte op te vangen, en om 07:00 in de herfst. Denis bezoekt persoonlijk al zijn kassen, inspecteert de planten en brengt de plannen voor de dag naar de medewerkers.
— Het hart van elke afdeling van het kassencomplex is de kamer van de operator, — zegt Denis. — Hier staat een klimaatcomputer, waarmee we alle temperatuurcondities instellen en aanpassen, luchtvochtigheid regelen. Als we op het werk komen, is het eerste wat we doen grafieken bestuderen om te begrijpen hoe planten 's nachts leefden, en afhankelijk hiervan bouwen we een programma voor de dag.
Foto: Alexey Volkhonsky
— 's Nachts slapen planten als mensen, en automatisering bewaakt het werk van de zaailingafdeling, waardoor de planten in balans blijven, — legt Denis Mironenko uit. — Het daglicht voor komkommers duurt 20 uur, voor tomaten — 18 uur, wanneer ze een grote hoeveelheid zonne-energie ontvangen. Dus zelfs als het buiten plus 40 is, komt de thermometer op de zaailingenafdeling overdag niet boven de 25 graden en 's nachts niet onder de 18 graden.
Tegelijkertijd kan 12 hectare tomaten tegelijk groeien in het zaailingencompartiment, kunnen twee planten tegelijk groeien in één kubus met zaailingen
Foto: Alexey Volkhonsky
Volga komkommers en tomaten worden gekweekt uit Nederlandse zaden. Ze zeggen dat ze een betere kweek hebben. In plaats van traditionele irrigatie, wordt een methode gebruikt om planten te laten overstromen en in plaats van de gebruikelijke grond wordt een substraat van minerale wol gebruikt, waarmee u het gebruik van chemicaliën volledig kunt opgeven, rationeel water kunt gebruiken voor irrigatie en arbeidsmiddelen. De medewerkers geven zelf toe dat ze graag hun eigen producten eten, omdat ze zeker weten van de hoge kwaliteit en echte zuiverheid.
— We kweken planten van zaadje tot volwaardige zaailingen. Het duurt ongeveer 30 dagen. We gebruiken alleen de meest effectieve variëteiten: ronde tomaat "Merlis", twee soorten pruimvormige tomaten "Jorney" en "Prunax", en van komkommers stekelig kortfruitig "Bjorn", mediumfruitig glad "Mewa" en medium- vruchtbaar stekelig "Malachiet". Elk jaar testen we nieuwe rassen, maar we richten ons altijd op de smaak van de consument", legt Denis Mironenko uit.
Op de afdeling zaailingen komt de temperatuur 's middags nooit boven de 25 - dit wordt nauwlettend in de gaten gehouden door medewerkers
Foto: Alexey Volkhonsky
Op weg van de zaailing naar de tomatenafdeling ontmoet Yuri Sudarev, de algemeen directeur van LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY"). Hij inspecteert persoonlijk kassen en instrueert zijn medewerkers zorgvuldig over iets. Nu is het Volga-kassencomplex een van de grootste producenten van komkommers en tomaten in heel Rusland en heeft het een gigantische productielocatie. Dit zijn twee zaaiafdelingen, zes kassen met een totale oppervlakte van ongeveer 70 hectare en twee logistieke centra - afzonderlijk voor komkommers en tomaten. Er zijn ook eigen energiecentra.
De algemeen directeur van LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev zegt dat het bedrijf altijd zorgt voor elk van zijn bijna duizend werknemers
Foto: Alexey Volkhonsky
— Voor ons is de belangrijkste waarde mensen. Daarom hebben we ons dit jaar gericht op het verbeteren van de productiviteit en het inkomen van onze medewerkers”, zegt Yuri Sudarev, algemeen directeur van LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”). — We geven mensen de mogelijkheid om meer te verdienen. Hoe meer en beter een werknemer zijn werk doet, hoe hoger zijn salaris. Het gemiddelde salaris van groentetelers is tegenwoordig 38-40 duizend roebel. Maar er zijn ook mensen die tot 100 duizend verdienen.
Veel mensen werken hier al 10-15 jaar, terwijl we proberen de meest comfortabele werkomstandigheden te creëren, zorgen voor onze medewerkers. Het bedrijf levert werkkleding, gratis lunches, bezorgt op het werk. Dit jaar hebben we al onze medewerkers verzekerd tegen ongevallen. We hebben ook een programma gelanceerd om de kinderen van werknemers aan te trekken en zo een nieuwe waarde voor het bedrijf te creëren: arbeidsdynastieën.
Sergey Averin: "Ik heb een liefde voor groenteteelt van mijn grootvader"
Sergey Averin is een erfelijke groenteteler en leert al van kinds af aan hectare groenten te verzorgen
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin, agronoom en voorman, staat al te wachten voor de ingang van het tomatenparadijs. Zo laat hij je zelfs niet toe om tomaten te benaderen: eerst moet je een wegwerppak aantrekken, schoenovertrekken om je voeten doen en je handen desinfecteren met een speciaal middel. Bovendien worden hier niet alleen nieuwsgierige journalisten ontsmet: kasarbeiders, die van blok naar blok gaan, voeren dezelfde procedures uit. Soms moet je meerdere keren per dag van kleding wisselen.
— Er zijn verschillende redenen voor een dergelijke steriliteit, variërend van de mogelijkheid om de larven van schadelijke insecten over te brengen tot het binnendringen van virussen en verschillende ziekten uit de omgeving. Daarom, op elke afdeling - de strengste quarantaine, - legt Sergey uit.
De tomatenkas bestaat uit vier blokken met een totale oppervlakte van bijna 6.5 hectare elk, waar ongeveer 205 planten tegelijk staan
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin werkt sinds 2016 in de kassen van de "Groenteteler". Ik kwam bij moderne kassen uit de "open grond" - van een van de lokale boerderijen. Hij geeft toe dat hij meteen getroffen was door de technologie - groenten worden hier het hele jaar door geteeld, dus besloot hij eerst te blijven als agronoom-kruiper op komkommers en houdt hij zich nu bezig met het telen van tomaten in een nieuwe kas, die in 2019 is gebouwd.
— Zeven jaar lang heb ik gestudeerd om landbouwkundige te worden aan hogeschool en universiteit, maar ik moest alles op een nieuwe manier leren. De liefde voor groenteteelt heb ik waarschijnlijk van mijn grootvader. Hij was ook landbouwkundige, voorzitter van de collectieve boerderij. Als kind nam ik met hem deel aan de akkerbouw, reed op een "cornhusker" en besloot zelf de landbouw in te gaan. Waarom? Het is simpel: het resultaat van ons werk is altijd zichtbaar en komt ten goede aan mensen”, zegt Sergey.
Foto: Alexey Volkhonsky
Overdag slingert de agronoom-voorman meer dan een kilometer omhoog. Om de groei van planten te beheersen, ervoor te zorgen dat iedereen voldoende voedingsstoffen heeft, dat de struik zich goed ontwikkelt, doorloopt Sergey bijna elke rij van elk blok - en er zijn tientallen van dergelijke rijen in één blok.
— In de nieuwe kassen zijn de technologieën voor extra verlichting, het klimaatbeheersingssysteem en de bescherming tegen de externe omgeving verbeterd — de planten zijn respectievelijk sterker, gezonder en leveren meer gewassen op, — legt Sergey uit. — We kunnen alleen goed opletten en de vruchten verzamelen. En zorg ervoor dat u in de gaten houdt hoe hommelfamilies werken.
Foto: Alexey Volkhonsky
Tomaten zijn gebonden door "onbevlekte ontvangenis", dat wil zeggen zelfbestuiving. Maar om de kwaliteit van fruit te verbeteren en een rijke oogst te krijgen, worden insecten gekocht in kassen en hele gezinnen. Onder het dak van de kassen zie je kleine kartonnen bijenkorven en rond de planten - cirkelende hommels, die bovendien tomaten bestuiven. Werknemers voeren ze soms suikersiroop, zodat ze vooral goed kunnen leven in kassen.
Ksenia Chesnokova: "Planten kunnen mensen voelen"
Ksenia Chesnokova werkt al 14 jaar in de kassen van de "Groenteteler" en controleert alle kassen met komkommers volledig
Foto: Alexey Volkhonsky
In de “Groenteteler” werken bijna duizend mensen aan de groenteteelt. Over het algemeen zijn er niet zo weinig beroepen in het kassencomplex. Alleen agronomen - verschillende specialisaties. Maar de belangrijkste bewerkingen voor het verzorgen van planten - draaien, laten zakken, knijpen, fruit eten - worden uitgevoerd door groentetelers, voornamelijk vertegenwoordigers van het schone geslacht. En er zijn ook operators van minerale voeding, technologische apparatuur, klusjesmannen.
Foto: Alexey Volkhonsky
Een van de meest verantwoordelijke beroepen is de manager van de komkommerafdeling. Deze positie in de "Groenteteler" wordt ingenomen door de fragiele Ksenia Chesnokova - de enige vertegenwoordiger van het schone geslacht, in wiens "ondergeschiktheid" alle 30 hectare komkommers zijn.
— In tegenstelling tot tomaten rijpen komkommers sneller — 10 dagen na de bloei, dus de omzet van komkommers vindt meerdere keren per jaar plaats, — zegt Ksenia. — We plaatsen een druppelaar op elke plant, omdat onze groenten alleen worden bewaterd met druppelirrigatie, we voegen topdressing toe.
125,000 planten groeien op vijf hectare komkommerkas - elke drie maanden worden ze verwijderd en nieuwe geplant
Foto: Alexey Volkhonsky
Naast hommels kopen kassen entomofagen - roofinsecten om plagen (bijvoorbeeld witte vlieg) alleen met biologische methoden te bestrijden
Foto: Alexey Volkhonsky
Per vierkante meter wordt ongeveer 35-40 kilogram komkommers gehaald
Foto: Alexey Volkhonsky
Door de jaren heen in de groenteteelt merkte Ksenia dat planten mensen voelen. Voorheen werd de kasoppervlakte toegewezen aan elke medewerker en was het mogelijk om te zien hoe sommige opbrengsten merkbaar hoger zijn en de planten zelf sterker en "tevreden" zijn. Zelf praat ze elke ochtend niet alleen met haar medewerkers, maar ook met planten in kassen. "We geven ze alles wat ze nodig hebben, helpen ze groeien, daarom voelen ze zich goed bij ons", legt Ksenia uit.
Alle medewerkers in kassen zijn zeer verantwoordelijk, aangezien het werk van het hele team van iedereen afhangt: één kwam niet naar het werk - de rest zal moeten worden verwerkt
De meest "responsieve", volgens groentetelers, zijn kleine stekelige komkommers van het ras "Bjorn". Deze hybride geeft heerlijk en gezond fruit, en het belangrijkste: een geweldige opbrengst. Elke beginnende groenteteler kan zijn teelt aan en is daarom ideaal voor industriële kassen.
In september is de kas “Bjorn” geplant. De eerste oogst begon na 20 dagen te worden verwijderd. Vanaf het moment dat de foetus wordt vastgebonden tot het verwijderen ervan, gaan er ongeveer 10 dagen voorbij. Daarna worden de vruchten verwijderd en naar het logistiek centrum gestuurd.
Andrey Shabarshov: "Ik ben nog nooit teleurgesteld geweest in mijn vak"
Andrey Shabarshov werkt al sinds de jaren 90 in de groenteteelt en heeft de ontwikkeling van de industrie van binnenuit gezien
Foto: Alexey Volkhonsky
In de “Groenteteler” worden jaarrond tonnen groenten geteeld en verpakt. Er zijn twee logistieke centra in het kassencomplex, een daarvan wordt begeleid door Andrey Shabarshov. Hij kwam naar de groenteteelt in de jaren 90, zoals hij zelf zegt, bij toeval, na het leger. Ik begon als een eenvoudige lader, bestudeerde alle logistiek van de industrie van binnenuit en verhuisde naar kassen.
— Dit is een interessante baan, het vereist vindingrijkheid. Elke dag moeten we nieuwe taken oplossen en de stromen van het logistieke centrum verdelen”, zegt Andrey. — Nu gaat er zo'n 200 ton komkommers per dag doorheen, in het hoogseizoen zal dat veel meer zijn.
Het verpakken van groenten wordt een kwantum genoemd - dit is 8 kilogram bezorging
Foto: Alexey Volkhonsky
Foto: Alexey Volkhonsky
Je ziet geen amateuractiviteit in het logistieke centrum - alle processen zijn duidelijk gedebugd. Groenten worden op gewicht en grootte verpakt - van komkommer tot komkommer - en verpakt voor verdere verzending naar winkelketens. Maar daarvoor worden ze gekoeld tot 12 graden - dit is een belangrijke fase, die de toestand bepaalt waarin ze de consument zullen bereiken.
Foto: Alexey Volkhonsky
delen
Op de producten van groentetelers van Volga wordt doorgaans reikhalzend uitgekeken en de voorkeur gegeven boven geïmporteerde groenten. Het hoogseizoen in BOTANY begint in november - logistieke centra zullen tot het uiterste gevuld zijn met groenten en zullen deze blijven leveren aan grote netwerken, zodat inwoners van niet alleen de regio Volgograd, maar ook vele andere regio's van Rusland "live" kunnen genieten komkommers en tomaten, zelfs in de koude winter. En niet tevreden te zijn met glanzende importen die noch smaak noch geur hebben.
De kassen van de “Vegetable Grower” (bekend onder de merknaam “BOTANY”) zien er zowel van binnen als van buiten geweldig uit
Foto: Alexey Volkhonsky
LLC "Groenteteler", www.botanika-only.ru .
Een bron: https://v1.ru/