De Vietnamese groentenverwerkende industrie is veelbelovend, maar wordt geconfronteerd met kritieke hindernissen die haar volledige potentieel in de weg staan. Volgens het ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling is maar liefst 76% van de geëxporteerde groenten voornamelijk in verse of minimaal verwerkte vorm. Dit staat in schril contrast met de veranderende mondiale voedingsvoorkeuren, vooral in Europa, waar verwerkte groenten steeds meer de voorkeur krijgen. Het gevolg is dat het Vietnamese groentenexportvolume relatief laag blijft.
Momenteel beschikt het land over 157 moderne groenteverwerkingsfabrieken met een ontworpen capaciteit van 1.1 miljoen ton per jaar. Veel van deze faciliteiten werken echter op slechts 50-60% van de capaciteit als gevolg van verschillende factoren, waaronder onstabiele grondstoffenbronnen. Met name het gedecentraliseerde en gefragmenteerde karakter van de groenteproductie leidt tot inconsistenties in kwaliteit en aanbod. Bovendien verergert het gebrek aan geavanceerde machines, technologie en infrastructuur de uitdagingen van de sector nog verder.
Bovendien zijn de meeste verwerkende bedrijven in Vietnam kleinschalig; ruim 80% beschikt over een kapitaal van minder dan 2 miljard VND. Bijgevolg is de toegang tot investeringskapitaal beperkt, wat de adoptie van moderne verwerkingstechnologieën en -praktijken belemmert. Bovendien dragen de ontoereikende infrastructuur en opslagfaciliteiten na de oogst bij aan aanzienlijke verliezen na de oogst, van meer dan 20%.
Ondanks deze uitdagingen houdt de transformatie van de Vietnamese groentenverwerkende industrie een enorme belofte in. Niet alleen helpt de verwerking de kosten onder controle te houden, maar het vermenigvuldigt ook de waarde van landbouwgrondstoffen met een factor 3 tot 4 in vergelijking met die van verse producten. Bovendien verlengt de verwerking de houdbaarheid van groenten, waardoor problemen met aanbodoverschotten worden aangepakt en verliezen na de oogst worden verminderd.
Om dit potentieel te ontsluiten zijn substantiële investeringen nodig. Het veiligstellen van financiering blijft echter een grote uitdaging, vooral voor kleine en middelgrote ondernemingen. Bovendien vergroot het gebrek aan nadruk op het beheer na de oogst door boeren de verliezen, waardoor de groei van de sector wordt beperkt.
Vooruitkijkend biedt de diversificatie naar verwerkte groenteproducten een aantrekkelijke kans voor Vietnam om zijn aanwezigheid op de internationale markten uit te breiden. Door deze kritieke problemen aan te pakken kan Vietnam uitgroeien tot een toonaangevende exporteur van verwerkte groenteproducten, wat de economische groei en duurzaamheid in de landbouwsector stimuleert.
De groenteverwerkingssector in Vietnam staat op een cruciaal kruispunt, met een enorm potentieel dat wacht om te worden ontsloten. Door belangrijke uitdagingen aan te pakken, zoals investeringsbeperkingen, verliezen na de oogst en technologische adoptie, kan Vietnam zichzelf positioneren als een wereldspeler op de markt voor verwerkte groenten. Met gezamenlijke inspanningen van beleidsmakers, belanghebbenden uit de sector en boeren kan Vietnam een pad uitstippelen naar duurzame groei en concurrentievermogen in de groenteverwerkende industrie.